大年初一，我們邀請(qǐng)到粵菜傳承人、中華廚皇盧錦泉大師給大家做了六道福菜拜年，
好寓意給大家?guī)砗酶猓s緊學(xué)起來吧！
大吉大利：豬舌過沸水洗凈，放進(jìn)秘制醬汁鹵制2小時(shí)，切薄片。再將煎好的榴蓮魚餅
圍邊。豬舌又名豬大脷，故菜取名“大吉大利”。
紅紅火火：番茄醬汁打底，放進(jìn)玖嘉久的丸滑，就這樣新鮮火鍋出爐了！吃了這火鍋，
來年豈不“紅紅火火”！
節(jié)節(jié)高升：南美大蝦，只需白灼，味道就是極鮮的。這道“節(jié)節(jié)高升”擺盤講究，寓
意美好！
金銀滿堂：米飯拌蛋黃液，炒出金黃色。再放進(jìn)龍蝦球粒、玉米粒和臘味粒翻炒，最
后撒上蔥花味道更香。這道“金銀滿堂”是十足的色香味俱全！
年年好運(yùn)：大骨、蓮藕沸水洗凈，再放進(jìn)純凈水和姜片、紅豆一起熬煮3小時(shí)。經(jīng)典廣
式煲湯，味道極鮮。年年諧音“蓮蓮”，故取名“年年好運(yùn)”。
生財(cái)就手：豬手過一遍沸水，放進(jìn)秘制醬汁小火煮2小時(shí)，關(guān)火再鹵3個(gè)小時(shí)。有人說，
時(shí)間是最好的風(fēng)味。這道“生財(cái)就手”就是對(duì)這句話的最好詮釋。
在此，玖嘉久祝大家：年年好運(yùn)、節(jié)節(jié)高升、紅紅火火、金銀滿屋、生財(cái)就
手、大吉大利。